大米小米有哪些营养价值 发表日期:2019-09-21

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  大米是由稻子的子实脱壳而成的,是我国人民的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。只有少数地区,如河南汝南,当地人吃馍的,可苦死爱吃米饭的南方人了。
 
  大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,而糙米中的无机盐,膳食纤维,B族维生素,尤其是维生素B1含量都比精米高。
 
  现代医学认为,小米有防治消化不良,反胃,呕吐,滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米性味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠的功效。
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